OttmannWeinbau · Heuriger · Zimmer
Weingärten vor Weißenkirchen mit Pfarrkirche und Weinterrassen

Weinbau in Weißenkirchen

Aus unseren Weingärten

Rund 4 Hektar Reben, gekeltert nach dem Kodex der Vinea Wachau – von der leichten Steinfeder bis zum kräftigen Smaragd.

Unser Weingut

Klein, sorgfältig und mit Liebe zur Wachau

Weißenkirchen ist die größte Weinbaugemeinde der Wachau. Hier bewirtschaften Isabella und Richard Ottmann rund 4 Hektar Weingärten – seit 2020 nach biologischen Richtlinien.

Unsere Weine keltern wir nach dem Kodex der Vinea Wachau Nobilis Districtus: ausschließlich aus Trauben der Wachau und naturbelassen – ohne Aufzuckern, Konzentrieren oder Aromatisieren. So schmeckt jeder Jahrgang nach dem, was Boden, Sonne und Donauklima ihm mitgegeben haben.

Mitglied der Vinea Wachau Biologisch bewirtschaftet Nachhaltig Austria
Rebzeilen im Herbst vor Weißenkirchen mit Pfarrkirche

Vinea Wachau

Steinfeder, Federspiel, Smaragd

Die drei Qualitätsstufen der Vinea Wachau verraten auf einen Blick, wie leicht oder kräftig ein Wein ist.

bis 11,5 % vol.

Steinfeder

Leicht, duftig und spritzig. Benannt nach dem Steinfedergras, das zwischen den Weinterrassen wächst – ideal für warme Sommertage.

11,5 – 12,5 % vol.

Federspiel

Klassisch, elegant und fruchtig. Der Name erinnert an die Falkenjagd, bei der das „Federspiel“ den Falken zurücklockte.

ab 12,5 % vol.

Smaragd

Kraftvoll, dicht und lagerfähig. Benannt nach der smaragdgrünen Eidechse, die sich an warmen Tagen in den Weingärten sonnt.

Rebsorten

Was in unseren Weingärten wächst

  • Grüner VeltlinerDie Leitsorte der Wachau: frisch, würzig, mit dem typischen „Pfefferl“.
  • RieslingFeingliedrig und mineralisch, mit Aromen von Marille und Pfirsich.
  • Frühroter VeltlinerEine alte Rarität – mild und mit feinen nussigen Noten.
  • Gelber MuskatellerDuftig nach Holunderblüte und Muskat – herrlich als Aperitif.
  • Müller-ThurgauZart und blumig, ein unkomplizierter Begleiter.
  • ZweigeltÖsterreichs beliebteste rote Sorte: fruchtig, mit Weichselaroma.

Ab Hof

Unsere Weinliste

Alle Weine erhalten Sie direkt bei uns ab Hof – gerne nach einer Verkostung im Haus. Rufen Sie uns einfach an.

Unsere aktuelle Weinliste schicken wir Ihnen gerne zu: +43 650 6666627 · office@wein-ottmann.at
Wein bestellen: +43 650 6666627 Per E-Mail bestellen

Das Winzerjahr

Vom Rebschnitt bis zur Lese

Guter Wein entsteht im Weingarten – mit viel Handarbeit, das ganze Jahr über. Bei einer Verkostung erzählen wir Ihnen gerne mehr davon.

  1. Jänner – März

    Rebschnitt

    Jeder Rebstock wird von Hand geschnitten – damit legen wir fest, wie viel er im Herbst tragen wird.

  2. April – Mai

    Austrieb

    Die Knospen treiben aus. Jetzt heißt es Triebe auslichten, den Boden pflegen und auf Spätfröste achten.

  3. Juni

    Rebblüte

    Die unscheinbare Blüte duftet zart – in wenigen Tagen entscheidet sich, wie viele Beeren ansetzen.

  4. Juli – August

    Laubarbeit

    Heften, Gipfeln, Entblättern: So bekommen die Trauben Licht und Luft und bleiben gesund.

  5. September – Oktober

    Lese

    Wenn Zucker, Säure und Aroma im Gleichgewicht sind, wird gelesen – Kiste für Kiste.

  6. Herbst & Winter

    Im Keller

    Der Most gärt zu Wein und reift in Ruhe, bis er im Frühjahr in die Flasche kommt.